Пищевое пальмоядровое масло рафинированное, высокой очистки. Это масло из косточек пальмы иногда отжимают отдельно от масла из мякоти.

Пищевые свойства масла пальмоядрового:

• Пальмоядровое масло содержит больше насыщенных жирных кислот чем пальмовое, а потому, более твердое;
  
• Пальмоядровое масло не содержит витаминов A и E в отличие от красного пальмового масла;
  
• Рафинированное пальмоядровое масло не склонно к прогорканию, при использовании в продуктах, продлевает их срок годности, сохраняет товарный вид и качество продукции при высоких температурах;
  
• При термической обработке не становится канцерогенным.
  

Сфера применения

• Пальмоядровое масло рафинированное в молочной промышленности можно использовать в качестве заменителя молочного жира в твердых молочных продуктах – сыр, творог, мороженное, в производстве плавленных сырков.
  
• Пальмоядровое масло рафинированное в кондитерской промышленности широко используется как незаменимый компонент в варке шоколадных глазурей для тортов, пряников, зефира. Оно придаёт изделию блеск и способность затвердевать.
  
• Пальмоядровое масло для косметической промышленности используется как основа для мыла в том числе детского и гиппоалергенного, натуральных стиральных порошков ручных и для автомат, кремов и других косметических средств.